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网笼乳酪吐司的做法

2019-05-15 02:52:19来源:励志吧0次阅读

工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:2小时烹饪时间:60分钟

笼乳酪吐司的主料:高筋面粉300克、芝士粉10克、牛奶50克、淡奶油120克、鸡蛋35克、酵母粉5克

笼乳酪吐司的辅料:食盐4克、白糖40克、黄油35克

笼乳酪吐司的做法:1、牛奶加酵母温热到30度放置10分钟,如果酵母有活性可以看到牛奶变成浑浊并有气泡产生

2、然后所有材料连同牛奶酵母液1起放进面包机桶揉至扩大阶段(能拉出厚膜),加入黄油继续揉至完成阶段(能拉出大片的薄膜)

3、盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至原体积的3倍大

4、将发好的面团排气后擀开,底边捏薄,自上而下卷起

5、入模,将模子盖上锁住,放烤箱里做发酵,烤箱里同时放1杯热水,以保持烤箱内1定的湿度,待面团发到8、9分满时(面团表面处距离模子约1厘米),放入预热好的烤箱

6、4~5层的烤箱放倒数第2层,3层的烤箱放底层

7、烤温为170度,时间为35~40分钟

8、取出切片食用

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